schliessen
deutsch francais

Médaillons de daim au madère

(pour 4 personnes)

Préparation:

600 g de viande (gigot) coupée en médaillons
rôtir brièvement (saignant) dans l'huile chaude
Mettre la viande de côté au chaud.

Sauce:

Chauffer
2 dl de Madère et
1 cube de bouillon avec condiments selon désir
sel, poivre, paprika, aromate, tabasco, etc.
Lier avec 8-10 cuillerées de maïzena
ajouter 2,5 dl de crème et
200 g de crème acidulée.

Remettre les médaillons dans la sauce - ne pas laisser cuire - et dresser sur un plat.

retour

Agenda

Sortie d'été

7/8 septembre en Suisse romande